Certe svolte nella birra si capiscono meglio quando smettono di sembrare eccezioni e iniziano a somigliare a indizi. È il caso di una nuova IPA lanciata da BridgePort, il birrificio di Portland, nell’Oregon, nel 1996: un birrificio locale, un’idea molto precisa sul ruolo del luppolo e una birra che aiutò a dare visibilità al profilo […]
Nei primi sette mesi del 2026, i dati di monitoraggio del commercio agroalimentare Ue mostrano un aumento del 10% delle esportazioni di spirits e liquori rispetto allo stesso periodo del 2025. Nel frattempo, il vino resta in territorio negativo e l’export agroalimentare europeo nel suo complesso appare più debole. Il quadro non racconta una rivoluzione […]
C’è una parola che ricorre sempre più spesso nel lessico del whisky contemporaneo: provenienza. Non indica soltanto il luogo che compare in etichetta, ma un modo di costruire il prodotto pezzo per pezzo. L’orzo arriva da un campo preciso, le botti da una filiera controllata, l’acqua da una sorgente o da un pozzo profondo. Ogni […]
C’è una domanda che nel beverage sta diventando sempre più interessante: come si occupa lo spazio sociale dell’alcol senza usare alcol? La risposta non sembra passare da un unico formato, ma da una serie di strategie che alcuni brand stanno testando per entrare nelle stesse occasioni, con un’identità diversa. Uno dei casi più diretti arriva […]
La sedicesima edizione di Due Passi in Vigna, la rassegna ideata da Vinario4, cambia sede e formula: quest’anno si sposta per un giorno dentro il Mercato Centrale di Roma, in via Giolitti, proprio mentre la struttura compie dieci anni. La novità principale è il legame diretto con la cucina: i banchi d’assaggio del vino sono […]
Il vino non ha smesso di interessare le persone. In diversi casi, però, ha perso immediatezza: non sempre riesce a parlare in un linguaggio che inviti all’assaggio invece di mettere distanza. È una sfumatura importante, perché il nodo non riguarda solo il prodotto, ma il modo in cui viene presentato, spiegato e associato a certe […]
C’è un momento in cui una categoria beverage smette di crescere soltanto per curiosità e comincia a dipendere da altro. Per gli spirits ready-to-drink, quel passaggio sembra già visibile. Negli ultimi cinque anni il segmento ha attirato molti nuovi acquirenti, complice un’offerta sempre più ampia, basi alcoliche diverse e formati pensati per molte occasioni di […]
Certe bevande smettono di essere semplicemente bevande quando iniziano a funzionare come segnali. Un oggetto da regalare, da collezionare, da portare allo stadio o da associare a un gesto solidale può dire molto più del liquido che contiene. In tre casi recenti, molto diversi tra loro per mercato e pubblico, il beverage analcolico mostra come […]
C’è un filo che attraversa alcune delle cose più interessanti che stanno accadendo nel vino italiano in questo momento. Non riguarda solo i volumi o le classifiche, ma il modo in cui una denominazione prova a parlare con più forza del proprio territorio, e il modo in cui il vino viene percepito da chi lo […]
Nel vino italiano c’è un movimento verso l’alto che si vede bene in alcuni territori chiave. Non basta più parlare di denominazioni in astratto: contano la quota, l’esposizione, la disponibilità d’acqua e il modo in cui ogni area sta ripensando il proprio disciplinare. Il clima non produce una sola risposta, ma una serie di adattamenti […]