La sedicesima edizione di Due Passi in Vigna, la rassegna ideata da Vinario4, cambia sede e formula: quest’anno si sposta per un giorno dentro il Mercato Centrale di Roma, in via Giolitti, proprio mentre la struttura compie dieci anni. La novità principale è il legame diretto con la cucina: i banchi d’assaggio del vino sono […]
Il percorso di Mathilde Deniau nella cucina non è cominciato all’interno di una cucina professionale. Dopo aver lasciato una carriera nel diritto, ha scelto di cambiare direzione e costruire una nuova vita professionale come chef privata. Oggi vive a Parigi e lavora tra eventi privati, residenze gastronomiche e progetti temporanei, creando menu influenzati dalla stagione, […]
Nel 1787 Thomas Jefferson attraversò anche la Borgogna, annotando con attenzione vini, territori e impressioni di viaggio. Più che una curiosità storica, è il segno di un’intuizione ancora attuale: il vino non vive mai del tutto da solo, ma dentro un contesto fatto di tavola, cibo, luoghi e occasioni. Secoli dopo, quella stessa intuizione resta […]