C’è una domanda che chi scrive di birra, chi la vende e chi la produce incontra prima o poi: perché alcune birre restano nella memoria e altre svaniscono, anche quando nel bicchiere si somigliano molto? Una risposta possibile è che, spesso, non basta la qualità della ricetta. Conta anche il racconto che la accompagna. Non […]
C’è un momento preciso in cui capisci cosa stai cercando quando ordini una birra. Non è necessariamente quando sollevi il bicchiere verso la luce o quando provi a leggerne l’aroma. Arriva prima: nel posto in cui sei, nelle persone che hai accanto, nell’ora del giorno, nella stagione. La birra viene dopo, e spesso conta meno […]
C’è qualcosa di paradossale nel momento che Diageo, gruppo internazionale degli spirits, sta attraversando ora. Guinness, il suo marchio birrario più noto, è cresciuta a doppia cifra nelle vendite nette organiche secondo gli ultimi risultati del gruppo. Gli spirits restano però il cuore del business, e quando il quadro complessivo si fa più fragile la […]
C’è un filo che attraversa alcune conversazioni recenti sulla birra americana: il luppolo. Non come ingrediente generico, ma come scelta precisa, come impostazione produttiva, come modo di immaginare l’aroma. Da una parte c’è una birra che ha aiutato a ridefinire l’IPA americana; dall’altra c’è il ritorno stagionale del luppolo fresco, che ogni anno riapre la […]
Certe svolte nella birra si capiscono meglio quando smettono di sembrare eccezioni e iniziano a somigliare a indizi. È il caso di una nuova IPA lanciata da BridgePort, il birrificio di Portland, nell’Oregon, nel 1996: un birrificio locale, un’idea molto precisa sul ruolo del luppolo e una birra che aiutò a dare visibilità al profilo […]
C’è un momento in cui una lattina di birra smette di essere soltanto un contenitore e diventa un oggetto che racconta qualcosa. Non perché cambi forma in modo radicale, ma perché si appoggia a un immaginario condiviso: una festa, una squadra, un personaggio pop, un senso di appartenenza. In tre lanci recenti si vede bene […]
Guardando oggi al mercato della birra, il quadro non racconta una sola direzione. In alcuni mercati maturi i volumi restano sotto pressione. In Regno Unito, invece, alcune birre dal profilo più dolce e fruttato stanno trovando spazio soprattutto tra i consumatori più giovani. E sul fronte produttivo, il pilsner continua a essere discusso come uno […]
C’è un paradosso che attraversa il mondo della birra: alcuni dei produttori più interessanti sono anche quelli più esposti sul piano economico. Non perché facciano scelte sbagliate, ma perché costruiscono valore attorno a storia, metodo e legame con il territorio, tre elementi che il mercato non sempre riesce a premiare in modo proporzionato. Rodenbach, il […]
C’è un punto in cui i numeri del mercato e il modo in cui si beve sembrano raccontare la stessa storia, anche se non coincidono perfettamente. In Germania, il settore della birra sta attraversando una fase di contrazione evidente: nel 2025 il numero di birrifici attivi è sceso a 1.415, in calo rispetto al picco […]
Il mercato birrario tedesco non vive solo un rallentamento passeggero: i dati più recenti raccontano una fase di pressione che sta cambiando il settore. Nel primo semestre 2026 il mercato complessivo è sceso del 2,2% rispetto allo stesso periodo del 2025; il mercato interno ha segnato un calo ancora più netto, mentre giugno ha mostrato […]