C’è un momento in cui qualcosa smette di sembrare un fenomeno marginale e inizia a occupare uno spazio più stabile nel discorso sul bere. Per i drink analcolici, quel momento non è ancora definitivo. Ma alcuni segnali recenti fanno pensare che la loro legittimazione stia crescendo, almeno in contesti molto diversi tra loro: tra i […]
Per molto tempo, una parte del mondo delle bevande analcoliche ha costruito la propria identità per sottrazione: senza alcol, senza zucchero, senza lattosio, senza ciò che il prodotto tradizionale conteneva. Oggi, in alcuni segmenti, sembra emergere un approccio diverso: non solo evitare qualcosa, ma proporre un valore riconoscibile, legato al gusto, alla funzione o alla […]
Gurkenwasser e jalapeños in una cola light. Olio d’oliva e sale. Ube ice cream. Sono alcune delle combinazioni che negli ultimi mesi hanno circolato sui feed tedeschi, accumulando visualizzazioni e commenti. Ma quando si passa dallo schermo al bicchiere, la risposta sembra molto più prudente. Un sondaggio rappresentativo YouGov in Germania, condotto su circa 2.200 […]
Per molto tempo, idratare ed energizzare sono stati gesti separati. Da una parte l’acqua, dall’altra le bevande funzionali. Due prodotti, due momenti, due logiche di consumo. Oggi, però, alcuni lanci recenti suggeriscono che questa divisione stia diventando meno netta, soprattutto quando le marche iniziano a progettare le bevande in base alle occasioni d’uso più che […]
Se si guarda al carrello della spesa, il quadro che emerge nei sei maggiori mercati grocery europei è abbastanza netto: la spesa per gli alcolici arretra, mentre le bevande analcoliche continuano a guadagnare terreno. È la lettura che arriva dai dati Circana sui mercati di Francia, Germania, Italia, Paesi Bassi, Spagna e Regno Unito, e […]
C’è una domanda che nel beverage sta diventando sempre più interessante: come si occupa lo spazio sociale dell’alcol senza usare alcol? La risposta non sembra passare da un unico formato, ma da una serie di strategie che alcuni brand stanno testando per entrare nelle stesse occasioni, con un’identità diversa. Uno dei casi più diretti arriva […]
Certe bevande smettono di essere semplicemente bevande quando iniziano a funzionare come segnali. Un oggetto da regalare, da collezionare, da portare allo stadio o da associare a un gesto solidale può dire molto più del liquido che contiene. In tre casi recenti, molto diversi tra loro per mercato e pubblico, il beverage analcolico mostra come […]
C’è un punto in cui una categoria smette di essere definita solo da ciò che non contiene e comincia a parlare di sé in modo più chiaro. Nel mondo delle bevande analcoliche, quel passaggio non riguarda tutto il settore allo stesso modo, ma alcuni casi recenti aiutano a capire quale direzione stiano prendendo certi segmenti. […]
C’è un modo di costruire la presenza di un brand beverage che non passa per i cartelloni in autostrada né per le grandi star. È più silenzioso, ma in alcuni contesti può risultare molto efficace: scegliere di stare dentro una comunità, e non solo davanti a un pubblico. Salvus Mineralbrunnen, produttore tedesco di acqua minerale […]
Nel segmento premium dell’analcolico si muovono segnali interessanti, ma il quadro non parla ancora di una rivoluzione compiuta. Piuttosto, questi casi aiutano a leggere un cambiamento più sottile: contano sempre di più identità di marca, confezione e struttura aziendale, non solo il lancio del singolo prodotto. La domanda, allora, non è soltanto che cosa si […]