Che la birra fosse percepita come profondamente americana era un’idea plausibile. A darle un peso diverso è arrivata anche una recente rilevazione commissionata dall’Beer Institute, l’associazione di categoria statunitense, poco prima del 4 luglio: circa due terzi degli adulti americani considerano la birra parte della tradizione nazionale, e più della metà la indica come la […]
Il mercato birrario tedesco sta attraversando una fase di riassestamento che si legge bene soprattutto attraverso alcuni casi recenti. Più che una svolta improvvisa, appare come la somma di pressioni diverse: margini sotto stress, consumi interni più deboli e modelli di crescita non sempre facili da sostenere. In questo quadro, le storie di Eichbaum, Veltins […]
C’è un paradosso che attraversa oggi il mercato della birra. In diversi segmenti i segnali restano deboli: la birra domestica, quella importata, i flavored malt beverages e il craft continuano a fare i conti con un contesto complicato. Eppure il discorso pubblico torna spesso su crescita, opportunità e nuovi consumatori. Una delle ragioni è semplice: […]
La morte di Humphrey Smith, proprietario di Samuel Smith’s a Tadcaster, ha chiuso una fase difficile da raccontare con categorie semplici. Smith non era un manager allineato al mercato né una figura del craft contemporaneo: somigliava piuttosto a un padrone d’altri tempi, arrivato a guidare un’impresa del XXI secolo per continuità più che per scelta. […]
Il mercato della birra attraversa una fase di contrazione in diversi paesi europei, e il settore continua a interrogarsi su come intercettare chi beve meno, o semplicemente beve in modo diverso. In questo quadro, la birra a bassa gradazione è tornata al centro della conversazione. È un segmento che, sulla carta, ha argomenti solidi; nella […]
C’è una domanda che il settore birrario farebbe bene a porsi più spesso: a chi sta parlando, esattamente? Non in senso puramente demografico, ma in modo più semplice e diretto. Chi è la persona che tiene in mano quella birra? Dove la beve? Perché la sceglie? Negli anni Settanta e Ottanta, alcune birrerie regionali del […]
C’è qualcosa di rivelatore nel fatto che, quasi nello stesso momento, arrivino due storie molto diverse sul mondo della birra: da un lato i numeri dei grandi gruppi industriali, dall’altro la riscoperta di un marchio britannico nato più di due secoli fa. Letti insieme, non descrivono una svolta definitiva dell’intero settore, ma offrono tre snapshot […]
La birra nasce da materie prime vive, coltivate in luoghi precisi e attraversate da stagioni, piogge e ondate di calore. Allo stesso tempo, dipende da condizioni economiche e regolatorie che possono rendere più semplice, o più fragile, produrla su scala. Due episodi recenti, uno in Oregon e uno in Baviera, aiutano a leggere queste due […]
Per anni la birra ha raccontato una storia semplice: più volumi, più spazio sugli scaffali, più occasioni di consumo. Oggi quella narrazione sembra meno solida. Non perché il settore sia fermo ovunque, ma perché in mercati diversi stanno emergendo segnali simili: crescere solo aumentando i litri venduti è diventato più difficile, e in alcuni casi […]
C’è un modo sempre più evidente in cui alcuni marchi di birra scelgono di farsi leggere: non partono dal gusto, ma dall’immaginario. In questi casi la birra non sparisce, ma arretra rispetto al contesto che la circonda, all’occasione di consumo, al segno grafico o al luogo in cui il brand decide di vivere. È una […]