C’è un momento in cui un distillato smette di essere soltanto una bevanda. Non coincide con una gradazione, né con un invecchiamento lungo abbastanza da meritare un’etichetta importante. Succede quando chi lo produce, chi lo racconta e chi lo sceglie iniziano a trattarlo come parte di una storia più ampia del liquido nel bicchiere. È […]
C’è un segmento del mercato dei distillati che ha resistito a lungo quasi immobile: quello dei prodotti ultra-premium, acquistati tanto per il segnale che mandano quanto per ciò che contengono. Eppure, anche qui qualcosa si è mosso. Secondo IWSR, nel 2025 il valore degli status spirits è sceso di circa il 10%, segnando il secondo […]
C’è una parola che ricorre sempre più spesso nel lessico del whisky contemporaneo: provenienza. Non indica soltanto il luogo che compare in etichetta, ma un modo di costruire il prodotto pezzo per pezzo. L’orzo arriva da un campo preciso, le botti da una filiera controllata, l’acqua da una sorgente o da un pozzo profondo. Ogni […]
C’è un momento in cui una categoria beverage smette di crescere soltanto per curiosità e comincia a dipendere da altro. Per gli spirits ready-to-drink, quel passaggio sembra già visibile. Negli ultimi cinque anni il segmento ha attirato molti nuovi acquirenti, complice un’offerta sempre più ampia, basi alcoliche diverse e formati pensati per molte occasioni di […]
C’è un momento, per ogni categoria di spirits, in cui la reputazione da sola non basta più. Per il rum questo passaggio sembra essere arrivato da qualche anno, ma più che una svolta netta è utile leggerlo come un insieme di segnali diversi: il lavoro di alcuni grandi marchi negli Stati Uniti, la crescita di […]
Nel mondo degli spirits e dei ready-to-drink, alcune uscite recenti suggeriscono una direzione abbastanza chiara: più attenzione a formule leggere, ingredienti leggibili e formati che riducono il superfluo. Non basta ancora per parlare di un cambio di rotta del settore, ma il segnale è interessante perché attraversa prodotti molto diversi tra loro. Tra i casi […]
C’è un momento in cui un distillato smette di essere soltanto una bottiglia e diventa un modo per definire sé stesso. Nel rum, questo passaggio coincide spesso con l’invecchiamento: la decisione di lasciare il liquido in botte per anni, rinunciando a una parte della disponibilità immediata per costruire un profilo più definito, più riconoscibile, più […]
In molti mercati europei, i volumi degli spirits sono sotto pressione e il canale on-trade — bar, ristoranti, hotel, cocktail venue — resta strategicamente importante per i brand di distillati. Non tanto per quello che vende in quantità, quanto per ciò che permette di fare meglio di altri canali: mettere un prodotto nel contesto giusto, […]
C’è qualcosa di interessante nel vedere la stessa pianta, l’agave, raccontare due idee molto diverse di distillato. Da una parte c’è il mezcal artigianale, che mette al centro attesa, provenienza e lavoro manuale. Dall’altra una tequila più orientata alla semplicità d’uso e ai contesti conviviali, pronta a entrare in ricette e occasioni informali. Più che […]
Pochi anni fa gli hard seltzer erano tra le categorie più discusse del beverage mondiale. Le acque frizzanti alcoliche, leggere e spesso associate a un consumo più informale, avevano spinto grandi gruppi e brand indipendenti a scommettere su un formato che sembrava destinato a crescere ancora. Il mercato statunitense, che rappresenta la quota dominante del […]