Nel modo in cui i più giovani guardano alle bevande analcoliche si sta aprendo uno spazio diverso rispetto a pochi anni fa. Non si tratta soltanto di scegliere opzioni senza alcol, né di sostituire qualcosa che manca. In Germania, almeno tra i consumatori più giovani, mocktail e succo sembrano stare trovando una collocazione più autonoma, […]
Per decenni il caffè ha seguito una direzione abbastanza chiara: dai paesi produttori verso i grandi mercati consumatori dell’Occidente, dove veniva tostato, confezionato, raccontato e venduto con margini molto più alti di quelli riconosciuti a chi lo coltivava. Quella rotta non è scomparsa, ma oggi alcuni paesi d’origine stanno cercando spazi diversi lungo la filiera. […]
C’è qualcosa di interessante nel fatto che uno dei festival autunnali più curiosi della Germania si svolga senza alcol. L’OkSoberfest, debuttato nell’ottobre 2026 alla Kulturbrauerei di Berlino, ha proposto musica dal vivo, attività per famiglie, degustazioni e intrattenimento in un formato interamente analcolico. Più che un evento pensato per chi rinuncia all’alcol, è sembrato un […]
In molti mercati europei, i volumi degli spirits sono sotto pressione e il canale on-trade — bar, ristoranti, hotel, cocktail venue — resta strategicamente importante per i brand di distillati. Non tanto per quello che vende in quantità, quanto per ciò che permette di fare meglio di altri canali: mettere un prodotto nel contesto giusto, […]
Ci sono cambiamenti che non fanno rumore, ma dicono molto su come una bevanda si sposta nel tempo. Nel tè freddo pronto da bere, alcune marche stanno lavorando su formule con meno zucchero e su profili più centrati sulla foglia. Nel mondo del matcha, invece, il chasen, il tradizionale frustino di bambù della regione di […]
C’è un tema che attraversa alcune delle conversazioni più interessanti sul cocktail contemporaneo: non tanto cosa si beve, ma in che forma. Negli Stati Uniti, il formato è diventato un modo per rispondere a consumi più selettivi, a occasioni diverse e a una domanda di praticità che non vuole però rinunciare all’identità del drink. Le […]
La vendemmia 2026 in Italia è partita prima del solito e, in alcuni territori, ha già imposto tempi che fino a pochi anni fa sembravano insoliti. In Franciacorta, il territorio lombardo noto per gli spumanti metodo classico, le prime uve sono state raccolte il 30 luglio: il debutto più precoce di sempre per il consorzio. […]
Che la birra fosse percepita come profondamente americana era un’idea plausibile. A darle un peso diverso è arrivata anche una recente rilevazione commissionata dall’Beer Institute, l’associazione di categoria statunitense, poco prima del 4 luglio: circa due terzi degli adulti americani considerano la birra parte della tradizione nazionale, e più della metà la indica come la […]
Il mercato birrario tedesco sta attraversando una fase di riassestamento che si legge bene soprattutto attraverso alcuni casi recenti. Più che una svolta improvvisa, appare come la somma di pressioni diverse: margini sotto stress, consumi interni più deboli e modelli di crescita non sempre facili da sostenere. In questo quadro, le storie di Eichbaum, Veltins […]
Nel beverage analcolico si muove un filo abbastanza chiaro: meno zucchero, più attenzione alla funzione, ma senza spingere i prodotti verso il territorio dell’integratore. Non è una svolta uniforme né un cambio di paradigma per tutto il comparto; è piuttosto una somma di segnali che arrivano da categorie diverse e che aiutano a leggere meglio […]