C’è una domanda che torna spesso, soprattutto nei bar più curiosi: che cosa resta ai margini del repertorio estivo quando i grandi classici si prendono tutta l’attenzione? Mai Tai, Piña Colada e Margarita occupano ormai uno spazio enorme, ma accanto a loro continua a muoversi una costellazione di drink meno battuti, ricette d’archivio e spiriti […]
L’estate 2026 ha portato in diverse aree del vino italiano una vendemmia molto anticipata, uno dei segnali più evidenti di una stagione anomala. Le ondate di calore hanno spinto la maturazione delle uve in avanti rispetto ai calendari abituali e, in alcuni territori, la raccolta è partita con un anticipo raro. Un andamento simile si […]
Nel mercato dei grandi vini, il recupero degli ultimi mesi non ha avuto il ritmo di una risalita ampia e lineare. Piuttosto, ha preso la forma di alcuni segnali isolati ma leggibili: poche regioni in ripresa, qualche nome di peso tornato a muovere gli scambi, e un’attenzione nuova verso segmenti che fino a poco tempo […]
C’è un punto in cui i numeri del mercato e il modo in cui si beve sembrano raccontare la stessa storia, anche se non coincidono perfettamente. In Germania, il settore della birra sta attraversando una fase di contrazione evidente: nel 2025 il numero di birrifici attivi è sceso a 1.415, in calo rispetto al picco […]
Nel 2026 la vendemmia italiana racconta soprattutto una cosa: in diversi territori si è dovuto guardare il calendario con più attenzione del solito. In Franciacorta la raccolta è partita nei primi giorni di agosto; in Trentino, Ferrari Trento, cantina di riferimento del Trentodoc, ha iniziato il 10 agosto con le prime uve Chardonnay per le […]
Il mercato birrario tedesco non vive solo un rallentamento passeggero: i dati più recenti raccontano una fase di pressione che sta cambiando il settore. Nel primo semestre 2026 il mercato complessivo è sceso del 2,2% rispetto allo stesso periodo del 2025; il mercato interno ha segnato un calo ancora più netto, mentre giugno ha mostrato […]
C’è un momento in cui un distillato smette di essere soltanto una bottiglia e diventa un modo per definire sé stesso. Nel rum, questo passaggio coincide spesso con l’invecchiamento: la decisione di lasciare il liquido in botte per anni, rinunciando a una parte della disponibilità immediata per costruire un profilo più definito, più riconoscibile, più […]
Nel beverage, l’acqua minerale è spesso considerata una categoria silenziosa: un prodotto essenziale, poco incline a farsi raccontare, che di rado occupa spazio editoriale oltre i numeri di vendita. Eppure, in tre casi recenti del mercato tedesco, si vede con chiarezza come alcuni marchi stiano usando musica e calcio per dare al brand un profilo […]
New Orleans ha avuto un ruolo centrale nella storia del bartending occidentale. Più che una semplice città, è un archivio di drink che hanno lasciato tracce profonde nella cultura della miscelazione, e che oggi continuano a riemergere non per nostalgia in senso stretto, ma perché alcuni bartender sanno riportarli nel presente senza snaturarli. Il caso […]
C’è una differenza tra chi rinuncia all’alcol perché non trova un’alternativa convincente e chi, invece, sceglie con convinzione qualcosa che gli piace davvero. È una sfumatura importante, soprattutto se si guarda a come stanno cambiando alcuni comportamenti di consumo tra i più giovani. Nei due casi qui osservati, il punto non è tanto parlare di […]