Lo spunto per questa ricerca è nato da una conversazione avuta a cena con un collega. Pur essendo un sommelier professionista, dava per scontata un’idea ancora molto diffusa: il tappo a vite sarebbe adatto soprattutto ai vini bianchi, giovani e immediati, mentre il sughero resterebbe la scelta necessaria per i vini più importanti e destinati […]
Il vino italiano si muove oggi dentro una fase di aggiustamento che tocca due fronti insieme: fuori dai confini nazionali, alcuni mercati storicamente solidi stanno rallentando; dentro il paese, la base dei consumatori regolari appare più fragile e più anziana. Non è una rottura improvvisa, ma una somma di segnali che spingono il settore a […]
C’è un momento, nei congressi del vino, in cui si smette di discutere di vitigni e denominazioni e si finisce per parlare di altro: di linguaggio, di pubblico, di come il vino venga percepito da chi non è cresciuto con una bottiglia accanto alla cena. È un cambio di prospettiva che dice molto più di […]
C’è un momento in cui i numeri smettono di descrivere una semplice flessione e iniziano a raccontare un passaggio più strutturale. Per il vino, e per quello italiano in particolare, il 2025 sembra segnare proprio questo tipo di soglia: meno volumi, margini più stretti e una gestione sempre più complessa di mercato, costi e organizzazione […]
Nel vino si sta spostando qualcosa che va oltre le oscillazioni di mercato. Cambia il tipo di piacere che molti consumatori cercano quando aprono una bottiglia. Per anni, l’idea stessa di vino di qualità è stata associata quasi automaticamente ai grandi rossi strutturati, pensati per l’invecchiamento e per momenti di degustazione lenta. Oggi quell’equazione appare […]
C’è un momento in cui una crisi smette di apparire ciclica e diventa strutturale. Il vino europeo sembra essere arrivato lì. Non si tratta più soltanto di mercati più lenti, export in affanno o consumi che cambiano; il punto è che le pressioni stanno colpendo le basi stesse della filiera, dalla gestione dell’acqua in vigna […]