Per anni i cocktail pronti da bere sono stati associati soprattutto alla praticità: prodotti facili da distribuire, spesso dolci, frizzanti e poco interessanti dal punto di vista del drink nel bicchiere. Oggi, però, in alcune uscite selezionate, il formato sembra andare in un’altra direzione: meno scorciatoia, più attenzione alla struttura del cocktail e allo spirito […]
C’è un cocktail che, negli ultimi anni, ha cominciato a circolare con maggiore evidenza dentro la cultura del bere contemporanea: la Paloma. Tequila, pompelmo, lime e sale bastano a definirne la struttura, ma oggi il suo interesse non sta solo nella ricetta. Sta soprattutto nel modo in cui questo drink si è inserito nel lessico […]
Negli ultimi anni il mondo dei cocktail ha imparato a prendersi molto sul serio: tecniche precise, ingredienti ricercati, bicchieri studiati, menu costruiti come piccoli manifesti di identità. Questa crescita ha dato profondità alla mixology contemporanea, ma ha portato con sé anche un rischio: trasformare il bar in uno spazio troppo codificato, dove alcuni drink vengono […]
Il cocktail non appartiene più soltanto al bancone del bar. Continua a vivere nei locali, nella tecnica dei bartender e nella ritualità dell’uscita serale, ma intanto si muove anche in altre direzioni: entra nelle case, si semplifica senza rinunciare alla cura, si apre a versioni prive di alcol che cercano comunque complessità aromatica e riconoscibilità. […]