Tè in tensione: prezzi, matcha e la nuova mappa della sostenibilità
Il mondo del tè sta attraversando una fase di cambiamento che riguarda mercati, territori e modi di produrre. Da un lato cresce l’interesse per il matcha, ormai entrato stabilmente nell’immaginario di un pubblico molto più ampio rispetto al passato; dall’altro emergono nuove domande su origine, sostenibilità e capacità delle filiere di reggere pressioni economiche e […]