{"id":883,"date":"2026-10-17T10:14:59","date_gmt":"2026-10-17T08:14:59","guid":{"rendered":"https:\/\/beverella.com\/it\/cosa-racconta-classifica-50-migliori-bar\/"},"modified":"2026-10-17T10:14:59","modified_gmt":"2026-10-17T08:14:59","slug":"cosa-racconta-classifica-50-migliori-bar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beverella.com\/it\/cosa-racconta-classifica-50-migliori-bar\/","title":{"rendered":"Cosa racconta davvero la classifica dei 50 migliori bar"},"content":{"rendered":"

Ogni anno, quando esce la lista dei 50 Best Bars<\/em>, il settore si prende qualche ora per guardarla con attenzione. La domanda non \u00e8 solo chi sia arrivato in cima, ma che cosa questa classifica scelga di mettere a fuoco in un dato momento. L\u2019edizione 2026, presentata a Milano, offre pi\u00f9 di un indizio in questa direzione.<\/p>\n

Il dato pi\u00f9 immediato \u00e8 Bar Leone<\/em>, a Hong Kong, che resta al primo posto per il secondo anno consecutivo. Fondato dal bartender italiano Lorenzo Antinori<\/em>, il locale si ispira ai bar di quartiere romani e punta su una lettura molto diretta dell\u2019ospitalit\u00e0: cocktail accessibili, atmosfera informale, meno enfasi sulla costruzione tecnica e pi\u00f9 sul piacere di stare al bancone. In una graduatoria spesso popolata da indirizzi ad alto tasso concettuale, \u00e8 un risultato che si fa notare.<\/p>\n

Anche la geografia della lista merita attenzione, almeno se letta come fotografia di questa edizione. Hong Kong<\/em> \u00e8 la citt\u00e0 asiatica pi\u00f9 rappresentata, con quattro locali. E quei quattro indirizzi raccontano identit\u00e0 molto diverse: uno richiama l\u2019Italia, uno rievoca la Cuba d\u2019epoca, uno \u00e8 un bar d\u2019albergo nel Four Seasons<\/em>, uno porta il nome del suo fondatore giapponese. \u00c8 un insieme che dice qualcosa sul pubblico di questi spazi: spesso internazionale, spesso in viaggio, spesso alla ricerca di un\u2019esperienza che non coincida per forza con una sola idea di localit\u00e0.<\/p>\n

Parigi, Atene e una mappa che si sposta<\/h3>\n

In Europa, che continua a occupare una parte importante della lista, il movimento pi\u00f9 evidente \u00e8 questo: per la prima volta, Parigi<\/em> supera Londra<\/em> per numero di presenze, con quattro locali. Atene<\/em> consolida una presenza che fino a pochi anni fa sarebbe sembrata meno prevedibile. Madrid<\/em> rientra con Angelita<\/em>, mentre Barcellona<\/em> mantiene due posizioni forti con Paradiso<\/em> e Sips<\/em>. Milano<\/em>, citt\u00e0 che ospitava la cerimonia, piazza Moebius Milano<\/em> al secondo posto assoluto.<\/p>\n

Il podio di quest\u2019anno – Hong Kong, Milano, Cartagena – funziona da istantanea di tre modi molto diversi di intendere il bar: tre continenti, tre contesti, tre letture dell\u2019ospitalit\u00e0. Alqu\u00edmico<\/em>, a Cartagena<\/em>, raggiunge il No. 3 e firma uno dei migliori piazzamenti recenti per il Sud America. Lady Bee<\/em>, a Lima<\/em>, e Tres Monos<\/em>, a Buenos Aires<\/em>, confermano comunque che l\u2019America Latina \u00e8 ormai una presenza stabile e visibile nella parte alta della classifica.<\/p>\n

Una classifica utile, ma parziale<\/h3>\n

Sarebbe per\u00f2 un errore leggere questa graduatoria come uno specchio completo della cocktail culture mondiale. Il voto si basa sulle esperienze recenti degli addetti ai lavori e questo rende il risultato sensibile ai percorsi di viaggio, alla circolazione internazionale e alla visibilit\u00e0 che alcuni locali riescono a costruire nel tempo. Un bar meno frequentato da osservatori stranieri pu\u00f2 raccogliere meno voti anche senza che questo dica molto sulla qualit\u00e0 del lavoro che fa dietro il bancone.<\/p>\n

C\u2019\u00e8 poi il tema di ci\u00f2 che la classifica premia davvero. Un bar che fonda la propria identit\u00e0 sulla cultura locale, sugli ingredienti del territorio o sulle storie della propria comunit\u00e0 parte spesso con meno esposizione internazionale rispetto a un locale ben inserito nelle reti globali del settore. Tlec\u0101n<\/em>, a Citt\u00e0 del Messico<\/em>, dedicato alla cultura pre-ispanica e al racconto del paese attraverso i drink<\/a>, mostra che le due cose possono convivere. Ma resta un equilibrio difficile, e non sempre la classifica lo valorizza nello stesso modo.<\/p>\n

Anche sul fronte della sostenibilit\u00e0, questa edizione sembra pi\u00f9 misurata di altre. Pi\u00f9 che un arretramento, pu\u00f2 essere letta come un segnale di normalizzazione: alcune pratiche entrano nella gestione quotidiana dei bar e smettono di essere raccontate come eccezioni.<\/p>\n

Dal Giappone<\/em> arriva un altro indizio interessante. Virtu<\/em>, il bar del Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi<\/em>, si muove dentro una cultura del bancone molto riconoscibile<\/a>, fondata sull\u2019omotenashi<\/em>, cio\u00e8 un\u2019idea di ospitalit\u00e0 che anticipa i bisogni dell\u2019ospite, e sull\u2019uso di ingredienti come yuzu, shiso e shochu. Non \u00e8 un dettaglio folkloristico: \u00e8 una forma precisa di identit\u00e0, costruita nel tempo e ancora capace di farsi notare a livello internazionale.<\/p>\n

Con tutti i suoi limiti, la lista resta utile proprio perch\u00e9 mostra dove si concentrano attenzione, investimento e conversazione nel mondo del bar. Non racconta tutto, e non pretende di farlo. Ma aiuta a leggere quali modelli di eccellenza risultano pi\u00f9 condivisi, almeno tra chi partecipa al voto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ogni anno, quando esce la lista dei 50 Best Bars, il settore si prende qualche ora per guardarla con attenzione. La domanda non \u00e8 solo chi sia arrivato in cima, ma che cosa questa classifica scelga di mettere a fuoco in un dato momento. L\u2019edizione 2026, presentata a Milano, offre pi\u00f9 di un indizio in […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":882,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-883","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocktail","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t