{"id":815,"date":"2026-09-30T10:33:41","date_gmt":"2026-09-30T08:33:41","guid":{"rendered":"https:\/\/beverella.com\/it\/vino-prezzo-racconto-accesso-nuovi-pubblici\/"},"modified":"2026-09-30T10:33:41","modified_gmt":"2026-09-30T08:33:41","slug":"vino-prezzo-racconto-accesso-nuovi-pubblici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beverella.com\/it\/vino-prezzo-racconto-accesso-nuovi-pubblici\/","title":{"rendered":"Vino, prezzo e racconto: dove si gioca l\u2019accesso ai nuovi pubblici"},"content":{"rendered":"

Il vino non ha smesso di interessare le persone. In diversi casi, per\u00f2, ha perso immediatezza: non sempre riesce a parlare in un linguaggio che inviti all\u2019assaggio<\/a> invece di mettere distanza. \u00c8 una sfumatura importante, perch\u00e9 il nodo non riguarda solo il prodotto, ma il modo in cui viene presentato, spiegato e associato a certe occasioni. Quando il racconto si appoggia solo su tecnicismi, etichette celebri e momenti speciali, il vino rischia di apparire come qualcosa da affrontare con cautela, non come una bevanda da inserire con naturalezza nella vita di tutti i giorni.<\/p>\n

Camilla De Paolis<\/em>, enologa e responsabile della direzione ONAV<\/em>, l\u2019organizzazione nazionale degli assaggiatori di vino fondata ad Asti nel 1951, ha riportato l\u2019attenzione proprio su questo punto. La sua lettura \u00e8 semplice: pi\u00f9 che disinteresse, nei pi\u00f9 giovani spesso c\u2019\u00e8 una certa soggezione verso il modo in cui il vino viene raccontato<\/a>. E se il problema \u00e8 il linguaggio, la risposta non passa da un cambiamento del prodotto, ma da un ripensamento di tono, contesto e punti d\u2019ingresso.<\/p>\n

La scelta di affidare l\u2019organizzazione a una figura con un profilo giovane e formato tra ricerca e produzione suggerisce una volont\u00e0 precisa: tenere insieme la tradizione di un ente che ha costruito competenze per decenni e la necessit\u00e0 di rendere quelle competenze pi\u00f9 leggibili, meno autoreferenziali. In questa prospettiva, parlare di degustazione tecnica non significa soltanto citare grandi nomi o bottiglie gi\u00e0 consacrate, ma anche imparare a riconoscere il valore in etichette meno note, in produttori piccoli, in vini che non puntano subito sulla riconoscibilit\u00e0.<\/p>\n

Il prezzo come parte del racconto<\/h3>\n

In questo quadro si inserisce bene un altro segnale: nella selezione Best Buys 2026<\/em> di Wine Enthusiast<\/em>, dedicata ai vini con prezzo al dettaglio pari o inferiore a 20 dollari, compaiono 19 etichette italiane. Il dato non prova da solo una svolta di mercato, ma rafforza un\u2019idea che nel settore \u00e8 sempre pi\u00f9 presente: la qualit\u00e0 non vive soltanto nelle fasce alte, e il rapporto tra valore e prezzo<\/a> merita attenzione almeno quanto la dimensione collezionistica di certi rossi celebri.<\/p>\n

Il punto non \u00e8 opporre i vini accessibili a quelli iconici. \u00c8 piuttosto riconoscere che il tema del prezzo \u00e8 diventato parte del racconto editoriale del vino, perch\u00e9 parla di accesso, di curiosit\u00e0 e di competenza. Saper leggere un\u2019etichetta, o sapere cosa cercare in una bottiglia, aiuta anche a orientarsi su fasce pi\u00f9 contenute senza rinunciare alla qualit\u00e0. Ed \u00e8 un messaggio che funziona proprio perch\u00e9 non chiede di abbassare l\u2019asticella, ma di allargare il campo visivo.<\/p>\n

In altre parole, la conversazione sul vino oggi sembra meno centrata sull\u2019idea di esclusivit\u00e0 assoluta e pi\u00f9 attenta alla possibilit\u00e0 di far entrare nuovi consumatori con strumenti meno intimidatori. Non si tratta di democratizzare il gusto in senso astratto, ma di rendere pi\u00f9 leggibile il percorso che porta a scegliere una bottiglia con consapevolezza<\/a>.<\/p>\n

Un segnale che arriva dal consumo informale<\/h3>\n

Un secondo indizio arriva dalla Francia, dove nel 2025 il Prosecco \u00e8 stato il vino cresciuto di pi\u00f9 nei volumi di acquisto nel foodservice, con un aumento del 22,6%. Il dato emerge in un mercato della ristorazione francese complessivamente in calo per i volumi di vino, e quindi pesa ancora di pi\u00f9 come indicazione di preferenza.<\/p>\n

Qui il tema non \u00e8 leggere il successo del Prosecco come prova di una trasformazione generale del settore, ma osservarlo come un caso coerente con una dinamica che il vino sta attraversando in pi\u00f9 contesti: funziona meglio quando \u00e8 facile da avvicinare, quando non richiede un\u2019introduzione troppo elaborata, quando si adatta a momenti meno cerimoniali. Il Prosecco intercetta bene questa esigenza grazie a un profilo accessibile e a una versatilit\u00e0 che lo rende adatto a situazioni di consumo pi\u00f9 informali.<\/p>\n

Letti insieme, questi segnali suggeriscono una direzione prudente ma chiara: il problema non \u00e8 l\u2019interesse verso il vino, quanto la distanza che a volte separa il pubblico dal modo in cui il vino viene presentato. In alcuni casi, il prezzo aiuta a riaprire la porta; in altri, conta il linguaggio; quasi sempre, conta il contesto. Per un settore che vuole parlare a pubblici nuovi senza perdere profondit\u00e0, il passaggio decisivo potrebbe essere proprio qui: rendere il vino pi\u00f9 facile da incontrare, senza renderlo meno interessante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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