C\u2019\u00e8 un filo riconoscibile che attraversa alcune conversazioni interessanti sulla mixology di oggi: il piacere di bere qualcosa che non abbia bisogno di troppe spiegazioni. Non un cocktail costruito per impressionare con la tecnica, ma un drink che funziona perch\u00e9 arriva subito, per gusto, memoria o semplice chiarezza di idea.<\/p>\n
In questo spazio si \u00e8 riaperta la partita dei cosiddetti \u201ctini\u201d, una famiglia di cocktail spesso a base vodka, nati tra gli anni Ottanta e i primi Duemila, quasi sempre fruttati e colorati, a lungo considerati leggeri nel senso sbagliato del termine. Tra i nomi pi\u00f9 noti c\u2019\u00e8 l\u2019Espresso Martini<\/em>, ampiamente attribuito al bartender britannico Dick Bradsell<\/em> nella Londra degli anni Ottanta. Il suo ritorno ha riportato visibilit\u00e0 anche ad altri drink della stessa galassia, come Pornstar Martini, Lychee Martini, Appletini e French Martini, oggi riconsiderati da alcuni bar contemporanei con un approccio meno ideologico e pi\u00f9 curioso.<\/p>\n Non si tratta soltanto di nostalgia. Parte del loro fascino sta nella capacit\u00e0 di essere immediati senza risultare banali, e nel modo in cui consentono ai bartender di lavorare su formule note senza cancellarne il carattere. Un Appletini pu\u00f2 spostarsi verso un profilo pi\u00f9 netto, un Lychee Martini pu\u00f2 guadagnare profondit\u00e0, un Pornstar Martini pu\u00f2 cambiare veste senza perdere il suo linguaggio diretto. In questi casi, il punto non \u00e8 nobilitare per forza ci\u00f2 che un tempo veniva guardato con sufficienza, ma capire perch\u00e9 continui a parlare a chi ordina un drink oggi.<\/p>\n Su un piano diverso, ma con una logica in parte simile, si muove il Refajo<\/em>, miscela colombiana di birra leggera e Colombiana<\/em>, una bibita dolce e frizzante molto diffusa nel paese. \u00c8 un drink senza pose, radicato nel consumo quotidiano, che si presta facilmente alla condivisione e accompagna contesti informali come pranzi lunghi, barbecue o ritrovi all\u2019aperto. La sua forza non sta nella costruzione, ma nella funzione sociale.<\/p>\n La cosa interessante \u00e8 che il Refajo non \u00e8 rimasto solo un riferimento domestico. Bar Carmen<\/em>, bar di Medell\u00edn entrato nella classifica del The World\u2019s 50 Best Bars<\/em>, ha proposto una lettura pi\u00f9 contemporanea del drink, lavorando con birre artigianali locali e frutta tropicale. Non \u00e8 un tentativo di trasformarlo in qualcos\u2019altro, ma di spostarne il registro con attenzione, senza perdere il legame con la bevuta originale. Il risultato \u00e8 una versione che resta immediata e condivisibile, ma acquista una sfumatura diversa nel bicchiere.<\/p>\n Refajo esiste anche in formato ready-to-drink in Colombia, per esempio con il nome Cola y Pola<\/em>. Anche qui, ci\u00f2 che conta non \u00e8 l\u2019eccezionalit\u00e0 del formato, ma la sua coerenza: alcuni drink sopravvivono e cambiano forma proprio perch\u00e9 rispondono a un bisogno molto semplice, quello di essere familiari, pratici e riconoscibili.<\/p>\n Messi uno accanto all\u2019altro, il ritorno dei \u201ctini\u201d e la traiettoria del Refajo suggeriscono qualcosa di utile da osservare, ma non una legge generale. In certi contesti, alcuni drink vengono oggi rivalutati nonostante, o forse proprio grazie a, una struttura essenziale e a un\u2019immagine pop. Non devono dimostrare la loro forza attraverso la complessit\u00e0 tecnica: la trovano nella memoria che attivano, nella rapidit\u00e0 con cui entrano in relazione con chi li beve, nel fatto che sembrano avere un posto preciso in una determinata occasione.<\/p>\n \u00c8 un segnale che vale soprattutto come lettura editoriale del momento. Nei menu di alcuni bar, la semplicit\u00e0 non appare pi\u00f9 come una scorciatoia o una concessione al gusto facile, ma come una scelta consapevole. E il successo di certi drink, vecchi o reinterpretati, ricorda che nel bicchiere la chiarezza pu\u00f2 essere una forma di autorevolezza tanto quanto la complessit\u00e0.<\/p>\n Forse \u00e8 qui che si incontra il punto pi\u00f9 interessante: alcuni cocktail non chiedono di essere giustificati, ma solo compresi nel loro contesto. E quando succede, il piacere di berli non ha bisogno di altro per stare in piedi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" C\u2019\u00e8 un filo riconoscibile che attraversa alcune conversazioni interessanti sulla mixology di oggi: il piacere di bere qualcosa che non abbia bisogno di troppe spiegazioni. Non un cocktail costruito per impressionare con la tecnica, ma un drink che funziona perch\u00e9 arriva subito, per gusto, memoria o semplice chiarezza di idea. In questo spazio si \u00e8 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":759,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-760","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocktail","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\tSemplice non vuol dire povero<\/h3>\n
Due casi, non una regola<\/h3>\n