Nel beverage analcolico si muove un filo abbastanza chiaro: meno zucchero, pi\u00f9 attenzione alla funzione, ma senza spingere i prodotti verso il territorio dell\u2019integratore. Non \u00e8 una svolta uniforme n\u00e9 un cambio di paradigma per tutto il comparto; \u00e8 piuttosto una somma di segnali che arrivano da categorie diverse e che aiutano a leggere meglio dove stanno andando alcune aree del mercato.<\/p>\n
Il segmento degli energy drink ready-to-drink non \u00e8 pi\u00f9 una nicchia legata a sport estremi e consumo occasionale. Circana<\/em>, societ\u00e0 statunitense di analisi dei consumi, indica che questa categoria continua a crescere con forza ed \u00e8 tra le pi\u00f9 dinamiche del beverage. Anche il profilo del consumatore si \u00e8 allargato: accanto al pubblico giovane e orientato alla performance, trovano spazio donne, professionisti e persone che cercano un supporto alla concentrazione durante la giornata.<\/p>\n Il cambiamento riguarda anche il modo in cui i brand costruiscono il loro racconto. Alani Nu<\/em>, acquisito da Celsius Holdings<\/em> per circa 1,8 miliardi di dollari, ha puntato su formule senza zucchero, su un\u2019estetica molto social e su un posizionamento legato al benessere quotidiano pi\u00f9 che alla semplice stimolazione. In modo diverso, anche altre referenze del segmento stanno cercando di aggiungere elementi funzionali o di benessere alle ricette, segno che la funzione \u00e8 sempre pi\u00f9 parte delle aspettative di ingresso nella categoria.<\/p>\n Anche il formato conta. Gli energy shot, i piccoli flaconcini da consumo rapido, restano presenti sugli scaffali, ma sembrano aver perso centralit\u00e0 rispetto alle lattine ready-to-drink, considerate pi\u00f9 complete, pi\u00f9 piacevoli da bere e pi\u00f9 coerenti con uno stile di vita attivo ma non estremo. Non \u00e8 una sparizione, piuttosto uno spostamento di peso relativo dentro la categoria.<\/p>\n La pressione verso la riduzione calorica non arriva solo dai segmenti pi\u00f9 dinamici. In Germania, i produttori aderenti a un\u2019iniziativa volontaria coordinata da Wirtschaftsvereinigung Alkoholfreie Getr\u00e4nke<\/em>, l\u2019associazione tedesca del settore, hanno superato l\u2019obiettivo di riduzione calorica fissato per il periodo 2015-2025. Il dato segnala che una parte rilevante dell\u2019industria ha lavorato in modo coordinato su riformulazione e introduzione di prodotti a ridotto o zero contenuto calorico, molto prima che la discussione normativa diventasse pi\u00f9 pressante.<\/p>\n Il punto non \u00e8 soltanto tecnico. Quando la riduzione dello zucchero entra stabilmente nelle strategie di prodotto, cambia anche il lessico con cui il marchio si presenta al consumatore: non basta pi\u00f9 promettere gusto, ma neppure basta promettere funzione. Le due cose devono convivere, e possibilmente farlo senza che una penalizzi l\u2019altra.<\/p>\n Su questo terreno si inserisce anche Jones Soda Co.<\/em>, marchio statunitense di craft soda, che ha ampliato in Canada la propria linea zero sugar portandola nei club store del Canada occidentale. Il messaggio \u00e8 diretto: meno zucchero non deve tradursi in meno piacere. La versione senza calorie non viene proposta come alternativa dietetica, ma come una craft soda pienamente riconoscibile, con la stessa identit\u00e0 del marchio<\/a> e la stessa centralit\u00e0 del gusto.<\/p>\n Guardati insieme, questi casi non raccontano una trasformazione totale e omogenea del beverage analcolico. Raccontano per\u00f2 una direzione abbastanza leggibile: alcune categorie stanno imparando a parlare un linguaggio pi\u00f9 sfumato<\/a>, in cui gusto, funzione e riduzione dello zucchero non sono pi\u00f9 elementi in conflitto, ma parti dello stesso posizionamento. Il consumatore, almeno in questi segmenti, sembra chiedere prodotti che facciano una cosa in pi\u00f9 senza perdere la loro identit\u00e0 principale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nel beverage analcolico si muove un filo abbastanza chiaro: meno zucchero, pi\u00f9 attenzione alla funzione, ma senza spingere i prodotti verso il territorio dell\u2019integratore. Non \u00e8 una svolta uniforme n\u00e9 un cambio di paradigma per tutto il comparto; \u00e8 piuttosto una somma di segnali che arrivano da categorie diverse e che aiutano a leggere meglio […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":667,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-668","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-analcolici","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\tMeno zucchero, senza cambiare identit\u00e0<\/h3>\n