{"id":592,"date":"2026-06-29T10:23:37","date_gmt":"2026-06-29T08:23:37","guid":{"rendered":"https:\/\/beverella.com\/it\/analcolico-cerca-carattere-lanci-puntano-gusto\/"},"modified":"2026-06-29T10:23:37","modified_gmt":"2026-06-29T08:23:37","slug":"analcolico-cerca-carattere-lanci-puntano-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beverella.com\/it\/analcolico-cerca-carattere-lanci-puntano-gusto\/","title":{"rendered":"Quando l\u2019analcolico cerca carattere: due lanci che puntano tutto sul gusto"},"content":{"rendered":"

Nel mondo delle bevande analcoliche si vede con sempre pi\u00f9 chiarezza una tendenza interessante: invece di limitarsi a sostituire l\u2019alcol, alcuni prodotti provano a costruire un\u2019identit\u00e0 propria<\/a>, fatta di sapori netti, inaspettati e, in certi casi, anche un po\u2019 polarizzanti. Pi\u00f9 che parlare di una svolta gi\u00e0 compiuta, conviene leggerla come una serie di segnali che arrivano da segmenti molto diversi tra loro.<\/p>\n

Due uscite recenti aiutano a mettere a fuoco questa evoluzione. Da una parte PepsiCo<\/em>, gruppo internazionale delle bevande e del largo consumo, ha lanciato in Germania una linea di mocktail energetici. Dall\u2019altra Three Cents<\/em>, brand greco di mixer premium con distribuzione nel Regno Unito, ha presentato una soda al gusto sottaceto<\/a>. Scala, pubblico e funzione d\u2019uso sono lontanissimi, ma in entrambi i casi il gusto non \u00e8 un dettaglio: \u00e8 il centro del progetto.<\/p>\n

Mocktail ed energia: un lancio che parla al consumo sociale<\/h3>\n

PepsiCo<\/em> ha lanciato in Germania i Rockstar Energy Mocktails<\/em>, una gamma che unisce il linguaggio aromatico dei cocktail ai tratti funzionali di un energy drink. Le tre varianti sono Mojito, Pi\u00f1a Colada e Berry Spritz. La scelta del mercato tedesco non \u00e8 casuale: una ricerca YouGov<\/em> commissionata dal Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie ha rilevato che oltre il 70% dei 16-25enni in Germania ha gi\u00e0 provato un mocktail. \u00c8 un dato circoscritto, ma abbastanza eloquente da spiegare perch\u00e9 questo tipo di proposta trovi spazio proprio l\u00ec.<\/p>\n

Il punto, per\u00f2, non \u00e8 solo la combinazione tra mocktail ed energia. Pi\u00f9 interessante \u00e8 il modo in cui il prodotto viene presentato: non come semplice variante senza alcol, ma come bevanda pensata per momenti sociali diversi, dal pre-serata ad altri contesti diurni. Anche il packaging si muove lontano dall\u2019estetica classica degli energy drink, con un linguaggio visivo pi\u00f9 vicino a quello lifestyle. In altre parole, il messaggio non \u00e8 tanto \u201cmanca qualcosa\u201d, quanto \u201cquesta lattina ha una sua presenza\u201d.<\/p>\n

Per il settore, \u00e8 un passaggio da non sottovalutare. Non perch\u00e9 dica che il mercato stia cambiando in blocco, ma perch\u00e9 mostra come i grandi gruppi stiano iniziando a trattare il non-alcolico come uno spazio di progettazione vera, non come un ripiego da scaffale.<\/p>\n

La strada opposta: sapori salati, adulti, molto specifici<\/h3>\n

Three Cents<\/em> prende invece una direzione quasi opposta. Il suo Pickle Soda<\/em> si inserisce in una tendenza verso profili gustativi pi\u00f9 sapidi e umami, portando nel bicchiere note che richiamano salamoia, aceto, sale e sfumature vegetali come cetriolo e sedano. Non \u00e8 una bevanda costruita per piacere a tutti, e non sembra volerlo essere.<\/p>\n

La soda \u00e8 pensata soprattutto per locali premium e bartender, cio\u00e8 per un pubblico che cerca complessit\u00e0 e possibilit\u00e0 di utilizzo pi\u00f9 ampie. Pu\u00f2 accompagnare distillati come vodka, gin o whisky, ma pu\u00f2 anche essere servita da sola a chi vuole una proposta senza alcol che non rinunci a una voce riconoscibile. Le idee di servizio suggerite dal brand vanno in questa direzione: un highball con vodka e una nota piccante, oppure una lettura senza alcol che richiama la logica del pickleback. Sono proposte che non puntano sulla facilit\u00e0, ma sulla personalit\u00e0.<\/p>\n

\u00c8 probabile che rester\u00e0 una nicchia. Ma \u00e8 una nicchia interessante, perch\u00e9 allarga il perimetro di ci\u00f2 che un prodotto analcolico pu\u00f2 fare: non solo sostituire, non solo alleggerire, ma offrire un\u2019esperienza gustativa autonoma, da trattare con attenzione quasi pari a quella riservata a un cocktail ben costruito.<\/p>\n

\u00c8 qui che i due casi, pur cos\u00ec diversi, finiscono per parlarsi. In entrambi, il valore non nasce dall\u2019assenza di alcol in s\u00e9, ma dalla capacit\u00e0 di costruire una proposta che abbia carattere. Non \u00e8 ancora una trasformazione definita del mercato, e sarebbe eccessivo leggerla cos\u00ec. Ma \u00e8 un segnale utile: nel non-alcolico, il gusto sta diventando sempre pi\u00f9 spesso il vero argomento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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