Negli ultimi anni il termine PIWI \u00e8 entrato sempre pi\u00f9 frequentemente nelle discussioni tra viticoltori, enologi e appassionati di vino. Per alcuni rappresentano il futuro della viticoltura sostenibile, per altri una curiosit\u00e0 destinata a rimanere confinata in una nicchia di mercato.<\/p>\n
La realt\u00e0, come spesso accade, \u00e8 pi\u00f9 complessa. I vitigni PIWI stanno conquistando progressivamente spazio nei vigneti europei e oggi meritano attenzione non solo per il loro interesse agronomico, ma anche per le potenzialit\u00e0 enologiche che stanno dimostrando.<\/p>\n
Il termine PIWI deriva dal tedesco Pilzwiderstandsf\u00e4hig<\/em>, ovvero “resistente ai funghi”.<\/p>\n Si tratta di variet\u00e0 ottenute attraverso programmi di miglioramento genetico convenzionale che hanno combinato la qualit\u00e0 enologica della Vitis vinifera<\/em> con geni di resistenza provenienti da altre specie di vite.<\/p>\n Non si tratta di organismi geneticamente modificati (OGM), bens\u00ec di incroci ottenuti con tecniche tradizionali di selezione.<\/p>\n L’obiettivo \u00e8 sviluppare vitigni capaci di tollerare meglio le principali malattie fungine della vite, in particolare peronospora e oidio, riducendo cos\u00ec la necessit\u00e0 di interventi fitosanitari.<\/p>\n Uno degli errori pi\u00f9 comuni quando si parla di PIWI \u00e8 considerarli completamente immuni alle malattie.<\/p>\n In realt\u00e0 questi vitigni possiedono geni di resistenza che consentono di ridurre significativamente il numero di trattamenti contro peronospora e oidio, ma non eliminano completamente il rischio di infezione.<\/p>\n In annate particolarmente favorevoli allo sviluppo delle malattie oppure in presenza di elevate pressioni infettive possono comunque manifestarsi sintomi e rendersi necessari interventi di difesa.<\/p>\n I PIWI non devono quindi essere considerati vigneti che non richiedono trattamenti, ma piuttosto uno strumento che consente di ridurre in modo importante l’impiego di fitofarmaci, con vantaggi economici, ambientali e organizzativi.<\/p>\n La diffusione dei vitigni resistenti \u00e8 stata particolarmente rapida nei Paesi del Nord Europa.<\/p>\n Germania, Svizzera, Austria e pi\u00f9 recentemente il Regno Unito hanno investito in queste variet\u00e0 gi\u00e0 da diversi decenni. Le frequenti precipitazioni e l’elevata umidit\u00e0 che caratterizzano molte aree viticole del Nord Europa rendono infatti particolarmente difficile il controllo di peronospora e oidio.<\/p>\n In queste condizioni la resistenza genetica rappresenta un vantaggio concreto.<\/p>\n Vitigni come Solaris, Muscaris, Cabernet Blanc, Souvignier Gris e Regent sono ormai presenti in numerose aziende e vengono utilizzati per produrre vini commercialmente affermati.<\/p>\n In Italia la diffusione dei PIWI \u00e8 stata pi\u00f9 lenta.<\/p>\n La forte tradizione vitivinicola nazionale, il legame con i vitigni storici e le limitazioni normative che per anni hanno interessato queste variet\u00e0 hanno contribuito a rallentarne l’espansione.<\/p>\n Negli ultimi anni, tuttavia, la situazione sta cambiando.<\/p>\n Le regioni del Nord Italia, in particolare Trentino-Alto Adige, Veneto e Friuli Venezia Giulia, sono diventate i principali poli di sperimentazione e sviluppo di questi vitigni.<\/p>\n Molte aziende stanno valutando i PIWI come una possibile risposta alle richieste di sostenibilit\u00e0 provenienti dal mercato e alle crescenti difficolt\u00e0 nella gestione fitosanitaria dei vigneti.<\/p>\n Nonostante ci\u00f2, il loro peso nel panorama viticolo italiano rimane ancora limitato rispetto alle variet\u00e0 tradizionali.<\/p>\n Tra i vitigni PIWI oggi coltivati in Italia, il Solaris \u00e8 probabilmente quello che ha ottenuto i risultati pi\u00f9 convincenti sia dal punto di vista agronomico che enologico.<\/p>\n La variet\u00e0 si distingue per l’elevata resistenza alle principali malattie fungine, la buona produttivit\u00e0 e la capacit\u00e0 di raggiungere maturazioni soddisfacenti anche in aree caratterizzate da stagioni relativamente fresche.<\/p>\n Dal punto di vista enologico il Solaris ha dimostrato di poter dare vini di qualit\u00e0 interessante, dotati di buona struttura aromatica e ottimo equilibrio.<\/p>\n Particolarmente significativo \u00e8 il successo ottenuto da alcuni spumanti prodotti con metodo ancestrale, che hanno contribuito a migliorare la percezione dei vitigni resistenti presso il pubblico degli appassionati e degli operatori del settore.<\/p>\n Ad oggi il Solaris rappresenta probabilmente il miglior esempio di come un vitigno PIWI possa trovare una propria identit\u00e0 commerciale senza essere percepito semplicemente come un’alternativa “ecologica” ai vitigni tradizionali.<\/p>\n Per molto tempo il principale limite dei PIWI \u00e8 stato rappresentato dalla qualit\u00e0 dei vini.<\/p>\n Le prime generazioni di vitigni resistenti producevano spesso vini con caratteristiche aromatiche considerate poco interessanti dal consumatore europeo.<\/p>\n La situazione \u00e8 cambiata radicalmente negli ultimi decenni.<\/p>\n Le moderne variet\u00e0 possiedono una percentuale molto elevata di patrimonio genetico della Vitis vinifera<\/em> e consentono di ottenere vini qualitativamente superiori rispetto al passato.<\/p>\n Oggi numerosi vini PIWI ottengono riconoscimenti in concorsi internazionali e dimostrano che la resistenza alle malattie non \u00e8 necessariamente incompatibile con la qualit\u00e0 enologica.<\/p>\n Naturalmente il confronto con variet\u00e0 iconiche come Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Nero o Cabernet Sauvignon rimane aperto e rappresenta una delle principali sfide per il settore.<\/p>\n \u00c8 improbabile che i vitigni PIWI sostituiscano nel breve periodo le grandi variet\u00e0 storiche europee.<\/p>\n Tuttavia la crescente attenzione verso la sostenibilit\u00e0 ambientale, la riduzione dell’uso dei fitofarmaci e l’adattamento ai cambiamenti climatici potrebbe favorire una loro diffusione sempre maggiore.<\/p>\n Il Nord Europa rappresenta oggi il laboratorio pi\u00f9 avanzato per queste variet\u00e0, mentre l’Italia osserva con interesse e continua ad accumulare esperienza soprattutto nelle regioni settentrionali.<\/p>\n Per il mondo del vino i PIWI non sono pi\u00f9 una semplice sperimentazione. Sono una realt\u00e0 concreta che sta cercando il proprio spazio all’interno di una viticoltura sempre pi\u00f9 orientata alla sostenibilit\u00e0 e alla qualit\u00e0.<\/p>\n Resta da capire se nei prossimi decenni saranno ricordati come una nicchia tecnica oppure come una delle pi\u00f9 importanti innovazioni della viticoltura europea contemporanea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Negli ultimi anni il termine PIWI \u00e8 entrato sempre pi\u00f9 frequentemente nelle discussioni tra viticoltori, enologi e appassionati di vino. Per alcuni rappresentano il futuro della viticoltura sostenibile, per altri una curiosit\u00e0 destinata a rimanere confinata in una nicchia di mercato. La realt\u00e0, come spesso accade, \u00e8 pi\u00f9 complessa. I vitigni PIWI stanno conquistando progressivamente […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":507,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-506","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vino","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\tResistenza non significa immunit\u00e0<\/h3>\n
Il Nord Europa ha creduto per primo nei PIWI<\/h3>\n
L’Italia procede con maggiore cautela<\/h3>\n
Solaris: il PIWI che ha convinto il mercato<\/h3>\n
La qualit\u00e0 dei vini PIWI<\/h3>\n
Quale futuro per i PIWI?<\/h3>\n